うさくんのお勧めメニュー

鯖寿司は握りの王様だ、というくらい好きです！２番目にいわしが好きです。 　 　鯖は鮮度が命です。新鮮なのが手に入ったら「鯖寿司」を作ってみませんか？ 　鯖を三枚におろすのも、慣れれば難しくはありません。 　 　煮た鯖をそのまま召し上がるのも良いのですが、、軽く焼いて食べると香りが良くなり、 　更に美味しさが増す食べ方です。

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プロに負けない「鯖寿司」に、チャレンジしてみませんか！
		【材料】 　　　　刺身用の鯖　　　　１本 　　　　醸造酢　　　　　　　適量 　　　　塩　　　　　　　　　　適量 　 　　　　酢飯用ご飯　　　　適量 　　　　寿司酢　　　　　　　適量 　　【道具】 　　　　「押型」又は「巻きす」 　　　　タッパー 　　　　ラップ 　　　　毛抜き（骨抜き用）		☆活きエゾアワビが１個５００円！【ワールドシー】 　 　　【作り方】　　　　　　 　　　　　　１．まず、刺身用の新鮮な鯖を手に入れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　２．三枚におろして、身のほうに塩を振ります。 　 　　　　　　３．タッパーにラップを敷いて鯖を並べ、皮にも塩を振ります。 　　　　　　　　　　（フタをして冷蔵庫で一晩寝かします） 　 　　　　　　４．翌日、３の鯖に醸造酢を入れ、もう一晩寝かします。 　　　　　　　　　　（鯖に振った塩は、洗ったりせずそのままで） 　 　　　　　　５．翌日、程よく締まった鯖の小骨を取り、並べやすいように切り　 　　　　　　　　並べます。（水洗いはしないでください） 　 　　　　　　６．寿司飯は、市販の寿司酢で十分美味しいのが出来ます。 　　　　　　　　鯖に負けないように濃い目の味で！ 　 　　　　　　７．今回は押型でやりましたが、酢飯を揉んで少し粘りを出し、 　　　　　　　　並べた鯖の上において、巻きすで巻くのも有です。 　 　　　　　　８．鯖と酢飯の割合は、こんな感じです。巻きすで作ったことはないので、 　　　　　　　　何回かやってみてください。 　　　　　新鮮な卵や野菜の�@おためしセット（送料無料） 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　�A2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』 　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　鯖寿司の完成でーす！ 　　 　 　　　☆　コシヒカリを超える米、鯖寿司を作るなら　おいしさいっぱい『夢ごこち』 を 　　　　　試して見られませんか？　　　　　　　　　　　 　 　　　☆　”とれたてのおいしさ”を産地直送！ＪＡグループのショッピングサイト。
１．まず、刺身用の新鮮な鯖を手に 　　入れます。
２．三枚におろして、身のほうに塩 　　を振ります。
３．タッパーにラップを敷いて鯖を 　　並べ、皮にも塩を振ります。フタ 　　をして冷蔵庫で一晩寝かします		６．寿司飯は、市販の寿司酢で十分 　　美味しいのが出来ます。鯖に負　 　　けないように濃い目の味で！
４．翌日、３の鯖に醸造酢を入れ、 　　　もう一晩寝かします。 　　　（鯖の塩はそのままで）		７．今回は押型でやりましたが、酢　 　　飯を少し揉んで、並べた鯖の上　 　　において、巻きすで巻くのも有。
５．翌日、程よく締まった鯖の小骨 　　　を取り、並べやすいように切り　 　　　並べます。		８．鯖と酢飯の割合は、こんな感じで 　　す。巻きすで作ったことはないの 　　で、何回かやってみてください。
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