食いしん坊さんのための 　 　　　　うさくんのお勧めメニュー

カルボナーラを作ってみました！！ 　友人が「カルボナーラ」がいつも「炒り卵」になってしまうとぼやいていたので、ヨッシャーといつもの 調子でカルボナーラにチャレンジしてみました。調べてみると、いっぱいレシピがあるんですね。 ポイントは卵の固まる温度をコントロールすることです。仕上がり温度60〜70度が目安でしょうか。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道のこだわり、メディアでも紹介！　☆　藤本青果

トップ　＞　カルボナーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲッティー・カルボナーラ
カルボナーラは熱をかけすぎないことで、上手に・・・・！
	【材料】（2人分） 　　　　　　　●パスタ　　　　　　　　　　１８０ｇ （アメリカ産またはオーストラリアで） 　　　　　　　●塩　　　　　 　　　　 　一つまみ（パスタ100gにつき水1リッター、塩5〜10gが目安です） 　 　　　　　　　●ベーコン　　　　　　　　　　3枚 （細切りにします。写真のは大きすぎました、えへへ・・・・） 　　　　　　　●にんにく　　　　　　　　　　 少々（おろしにんにくでやりました） 　 　　　　　　　●黒コショー 　　　　　　ソース 　　　　　　　 ●　生クリーム　　　　　　　　　 　　　　　　　 ●　牛　乳　　　　　　　　　 　　　　　　　 ●　卵　黄　　　　　　　　 　　　　　　　 ●　パルメザン 　　　　　　　 ●　コショー 　　　　　　　 ●　昆布茶　　　　　　 　 １００ｃｃ　　　 １００ｃｃ　 ２ 　個　　 適量（大匙4〜5杯） 適量 適量 全部一緒にして よく混ぜておきます。 （味はお好みで調整してください。） 　　　　　【つくり方】（スパゲティーは製品の袋に書いてある通りに茹でます） 　 　　　　　●　スパゲティーを茹でている間に、ソースを混ぜて味を整えておきます。 　 　　　　　　 ●　フライパンを熱くして、細切りのベーコンを弱火で炒めます。 　　　　　　　　　 脂が多ければ肉を入れる前にきれいに捨てます。 　 　　　　　　 ●　上記のフライパンでにんにくを炒め、続いて茹で上がったスパゲティを入れ炒めます。 　 　　　　　　 ●　スパゲティーをザッと炒めたら、火を消してソースを一気に入れ、混ぜます。 　 　　　　　　 ●　混ざったら、もう一度中火にかけ、ほんの少しとろみがつくまでよく混ぜます。 　　　　　　　　　（卵は60〜70度で固まるので、火にかけすぎないでください） 　　　　　　　　 　　　　　　 ●　余熱で固まらないよう、フライパンからすぐに皿に開けます。 　 　 　　新鮮な卵や野菜の�@おためしセット（送料無料） 　 　　�A2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』 　 　 　　至高の「淡雪鍋」の完成でーす！ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コシヒカリを超える米、一度は食べてみたい　おいしさいっぱい『夢ごこち』
材料をそろえてみました
ソースはぜ〜んぶ混ぜて、味を整えます。 ベーコンとにんにくを炒め、 スパゲティーを入れたところ この程度で、とろみがつく 一歩手前でお皿へ
◆　初めてにしては美味しかったですが、チーズの香りがもっとあってもよかったです。 　　 次回は、生クリームと牛乳の量を減らしてみたいと思います。 　 ◆　本を読むと、ベーコンではなくパンチェッタ（豚バラの塩漬け）、パルメザンではなく 　　 パルミジャーノもしくはペコリーノが良いとあります。 　 ◆　イタリアで本物を食べてみたいですね。 本格パルミジャーノ　レジャーノ36ヶ月以上熟成