和菓子お取り寄せ |
雅な京都の「おかき」と和菓子です。 | 和菓子 お取り寄せ |
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| ここから下は読みたい人だけお読みくださいのコーナーです。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| レンジでつくる、手作りイチゴ大福 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| イチゴ大福を一番初めに作られたのは、どこのお店でいつごろでしょう。 考え始めると、寝られなくなっちゃいますよね。 そこで調べると、出来たのは、昭和６０～６１年ということで間違いはないようですが 全国に何軒か「俺のところが一番初めじゃ」というお店はあるようです。 本当に一番に作った人は「本当はワシなのにナー」なんておもっていらっしゃるんでしょうか。 それとも、うんと前向きの人で、次々と新しいものにチャレンジしておられるのでしょうか。 良いものを作り出す人と、それを上手に売り出す人と、それで大きくお金儲けする人と、いろいろな役回りが あるかもしれませんね。野球で言うと「名選手、必ずしも名監督ならず」ってところでしょうか。
電子レンジで作る「イチゴ大福」です。 配合は、 ①白玉粉１５０ｇ ②砂糖 ７５ｇ （出来れば、水あめ１５～２０ｇ） ③水 ２００～２４０ ④あんこ１５０～２００ｇ ⑤いちご８～１０個 ⑥片栗粉（手粉ですので２００～３００ｇ？）
④もう一度ラップをしてもう１度同じ時間レンジをかけて、また均一に混ぜます。 （生地はこれで出来上がりです。熱いですから火傷しないように注意してくださいね） ⑤大き目のお皿などに広げた片栗粉の上に流します。すごく柔らかいですが、チョッと冷めると 扱いやすくなりますので、アンをお包みください。 ☆要点は、ラップをしてもち生地にしっかり熱を通すこと。水あめを少しいれることで冷めても柔らかいですよ。 あんこは少し固めが良いですね。柔らかければ、ラップをしないでレンジにかければ水分がとびます。 （やりすぎるとパラパラになってしまいます） レンジをかける前に、牛乳少しと混ぜておくと甘さを抑えることができます。 ☆イチゴ大福が出来た頃には、「レタス大福」や「あんず大福」なんていろいろ作られて話題になったのを覚えています。 「きゅうり大福」「フルーツトマト大福」なんてのもよさそうですよね。いつかチャレンジされて見ませんか！？ |
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| 和菓子は日本の大切な文化です | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 和菓子の種類は、数え切れないほどありますよね。 原料にしても用途にあわせて沢山の種類があるようです。 たとえば、もちごめ一つにしても、そのまま使ったり、寒梅粉、白玉粉、もち粉、道明寺粉とか一次加工して 用途に応じて使いやすく準備しておく知恵などはすごいとおもいます。
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和と洋が出会って、こんなスイーツできました！！
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