パンお取り寄せ

パンのご紹介です

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	美味しいものどうぞ

人気ショップの厳選スイーツや、こだわり食品、産地直送の新鮮なもの。
それに季節の商品もご紹介しています。ホテルなんかで時々買ってくる、
デニッシュパンです。
チョコを巻いた感じのデニッシュパンも紅茶とよく合いますよね。

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おいしさの極み「至極のデニッシュパン」です。

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デニッシュの最高峰といってもいいかもしれません。技術と材料を高いレベルで結合させました。
☆「至極のデニッシュパン・MIYABI」

さつもいも・黒ゴマショコラ		【さつまいも・黒胡麻】　ミヤビ独特の甘くてしっとりとしたパン生地に、　さつま芋と黒胡麻を一緒に練り込んで作った、　豊かな風味と食感を楽しめるデニッシュパンです。　ミヤビのロングセラー商品の一つとして、多くの　方にリピートいただいております【ショコラ・１斤】　生地は、独特の風味のある柔らかな口当たりが　特徴のパネトーネ種に、卵をたっぷり使用、　そこに、カカオ50%のフランス製最高級チョコチップ　を巻き込んでいます。　バターを織り込んでいないので、深みがありながら　もあっさりした生地と、甘さ控えめでビターなチョコ　チップの見事なバランスが、チョコレート好きの方　にはたまらない美味しさです。　ＭＩＹＡＢＩは、デニッシュ食パンのトップブランドです　手づくりだからこそ出せる、まねのできない味を　お届けいたします。　※焼き立てを金曜日に出荷いたします。　「MIKABI」ギフトセットもご用意しております。　　　　　　詳しくは＞デリバイキング
オレンジ１斤483円	ラスク500円

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ここから下は、読みたい人だけ読んでくださいコーナーです。

かわいいパン焼機を買いました。

去年のことですが、リサイクルショップで食パン１斤が焼ける家庭用パン焼機を買いました。
　
デザインは「スターウォーズ」に出てくるR2-D2っていうロボットのようで、上にアクリルか何かのドーム型のふたが
ついていて、どこかかわいいんです。（１０００円、メーカーはフナイです）
　
程度のワリには安いので、ショップの人に「これ本当にパンが焼けますか？」って聞いたら、『焼いてはいないけど、
テストしたら熱くなったので大丈夫じゃないでしょうか。ただし取り扱い説明書はないですよ』って言うんです。
　

もし焼けなかったら、不燃ごみを１０００円で買うことになりますが、まっいいかということで買って帰りました。
帰ってから早速、インターネットでメーカー名と品番で検索したら「取り扱い説明書」がありダウンロードしました。
便利ですね！
　
結構いいんですよ。材料を仕込んで、焼き上がり時間をセットしておくと、その時間に焼きあがるというんです。
本当にこれが動けば大儲けだと思い、スーパーに材料を買いに行きました。
　
材料を計量して、スイッチオンです。
餅つき機についているような羽根がグルグル回り、材料を均一に混ぜ合わせます。

ちゃんといいのが焼けますよ。
こんなのみたことないですね

しばらく回っていると、止まって何十分もジッとしています。またグルグル回ってはジッとしていて、だんだん膨らんで
また回って、勝手になんかやっているんですよね。いじらしくなってきました。
　
４時間ぐらい経ってからでしょうか、“ブゥー”ってブザーが鳴って出来上がりを報せてくれました。
直径１２センチ、高さ１５cmぐらいの食パンの完成でーす。
　
スローフードの極みですよね。有難みまで感じてしまいました。
　

手作りパンとお店のパン

ずっと前に手作りでパンを焼いたことがあるんですが、知識も技術もないので大変な上にふんわりとは
出来ませんでした。その点、パン焼機で作ると上手にできますよ。感心しました。
　
でも、お店で売っているのより固くなるのが早いのが残念です。
　
昔は、大手メーカーのパンは「何か変なものが入っているから固くならないんだ」なんて話がありました。
その上、「その証拠に学校給食に採用されない」などと聞いたことがあります。
　
きっとそんなことないですよね。材料の改良・開発、技術や機械の改善などであんな美味しいパンが出来てるんだ
と思います。
　

【砂糖類のおはなし】

砂糖は腐らないってご存知でした？ずいぶん前にもらった砂糖だから捨てるなんて人がいましたけれど
もったいないからといってもらったことがあります。
　
砂糖の袋を見ると、「長期保存が可能なので消費期限は表示していません」て書いてあります。
もちろん虫が入ったり、変色したりいやな臭いがついたりしたのは駄目ですけどね。
　
和菓子やパンなどに使う「あんこ」は、水煮した豆を砂糖と一緒に炊くのですが、これも砂糖の甘味と防腐効果と
硬化防止効果を利用しています。（ジャムやマーマレードなども同じです）
　　

あんこやジャムなどを炊くということは、豆やいちごの中の水分を外に出して、糖分を豆やいちごの中に入れる
置換（ちかん）作用といいます。こうして固くならずに、腐りにくく美味しいアンやジャムが出来ます。
　
たぶん皆様も中学校ぐらいで、１００CCの水に砂糖は何グラム溶けるかなんてのを習われたと思うんですが、
私は勉強嫌いだったので答えはもう忘れてしまいました。（たくさん溶けるっていうのは、なんとなく覚えています）
　
砂糖が水にたくさん溶けるということは、砂糖も水をたくさん吸収できるということで、ナメクジに塩をかけると小さく
なるのですが、砂糖をかけても小さくなりますよ。
　
砂糖類のおはなしを書いたりすると、知ったかぶりをしてとめどなく恥ずかしげもなくダラダラと書いてしまいそうなので
この辺でストップします。

なぜお店のパンやお菓子は柔らかいのでしょう

上の砂糖のお話は何のために書いたかというと、砂糖が水分を抱えて澱粉の組織の間に入ることでパンや
お菓子などが固くなるのを遅くしていると言いたかったのです。（難しくいうと、澱粉の老化を遅らせるです）
　
糖類は数え切れないほどの種類が作られています。糖類以外にも、機能性油脂・乳化剤・酵素・澱粉など
も柔らかさの要因です。（体に悪いものではない、ということですよ）
　
技術的には、温度管理や混ぜる時間とか、減量を入れる順番によっても柔らかさが違ってくるようです。
あっそれと、美味しいものを作る情熱だそうです！！
　　
自分で作ってみると、プロの作られたもののすごさがよくわかりますよね。
美味しいものはなるべく早く食べましょう！　日々、感謝しながらいただきたいと思います。

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