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| 「おからこんにゃく」と「たまごかけご飯専用醤油」 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 「おからこんにゃく」ってご存知ですか？文字通りおからとこんにゃくを合体させたものなんですが、 食物繊維が豊富なヘルシー食材なんです。下味とから揚げ粉をつけて揚げると、から揚げそっくりの 味です。もちろん低カロリーですよ。 時々スーパーでも見かけます。 それとはまったく別物なんですが、「たまごかけご飯専用醤油」もブームになりましたよね。 「おからこんにゃく」は青森県の主婦がつくられ、「たまごかけご飯用醤油」は島根県の農協が 発信されたんだと記憶しています。みなさんいろんなヒントから新製品を考案されていますね。 ついでですが、おからこんにゃくで作った「ウインナーソーセージ」を食べたことがあるんですが美味しかったです。 ネックは出来た製品がかなり高かったことです。
【たまごの選び方】 ずいぶん昔は、たまごを１個ずつ選んで買うことが出来たそうですが、いまはほとんどがパック詰めなので選べません。 新しいたまごの見分け方の基本として、 ①触ってザラザラしているのが新鮮。 ②光に透かして見て明るく透き通ったのが新しい ③薄い食塩水に入れて、横になって沈むもの ④割って黄身が盛り上がるもの など、とりあえず買うときには役立ちませんが、ご使用になるときの知識として、心得ておいて 損はないと思いますよね。たまごは、回転の良いお店で買うと安心です。
近所でも利用している家が多いですよ。なぜか、精米したものも玄米も値段は同じです。（笑） どうして玄米がいいのかというと、「薬になる食べ物」という本に、 「玄米と白米を水に浸しておくと、玄米は数日後に発芽しますが、白米は腐ってしまいます」 と書いてあったんです。ふ～んなるほどと感心しました。玄米は生きてるんですね
肉類は主にタンパク・脂肪ですが、米は糖質、でんぷんです。 澱粉食品は肉類や脂肪と比べ消化吸収率が良く、しかもゆっくりと消化していくということです。 つまり、無駄なく長時間利用できるエネルギーということです。 マラソンランナーなどの持久力の必要なアスリートは注目してくださいね。 わたしも疲れにくくなったような気がします。 精白した白米は、澱粉をエネルギーにしていくためのビタミンＢ群やミネラルが不足しています。 その点、玄米は白米の２～３倍のビタミンＢ群やカルシウム・リンなども多く、エネルギーを有効に引き出します。 もちろん良いからといって、そればかり食べることは却って弊害が出ます。 緑黄色野菜・野菜や、肉魚、玄米その他をバランスよく取り込み、スタミナのある毎日を送りたいものです。 この頃の炊飯器には玄米炊きコースがあるのが多いですよね。 それだけ玄米も利用されているんでしょうね。不勉強で知らなかったです。
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玄米炊飯メニューのある炊飯器の場合は、マニュアルどおりで炊けます。
①ガス全開（強火） ②おもりが回り始めたら２～３分そのまま ③弱火にして、（おもりがゆっくり回るぐらい）２５～３０分 ④火を消してそのまま１０分蒸らします。 もしかしたら、圧力釜で炊いたのが一番美味しいかもしれません。今は、圧力釜も安くて良いのが 売れています。カレーやシチュ－の下ごしらえや、蒸し物などあると便利ですよ。 炊き上がった「玄米やご飯」は、長時間ジャーで保温するよりも、ラップ又は薄いビニール袋に小分けして 冷凍又は冷蔵して、食べるときにレンジした方が美味しいです。
「たまごかけご飯用醤油」で食べる。 それに「おからこんにゃく」で作ったから揚げとサラダがあれば、理想的な健康スタミナ食です・・・・・・・かな！？ たまにはというより、いつも体に良い食事のことを考えて、家族と自分の健康で明るい生活を お送りくださいませ。 それでは「たまごかけごはん」をグシャグシャ？ |
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